- Kiedy restauracja "Beim Sedlmayr" w Monachium ogłosiła upadłość?
- Jakie były przyczyny upadłości restauracji "Beim Sedlmayr"?
- Kto przejął prowadzenie restauracji "Beim Sedlmayr" jesienią 2022 roku?
- Jakie problemy napotkała restauracja podczas prac remontowych?
- Kto będzie nowym dzierżawcą restauracji "Beim Sedlmayr" od 1 lipca 2024 roku?
Problemy finansowe i zmiana właściciela
Restauracja "Beim Sedlmayr" znajduje się przy Westenriederstraße 14 i jest znana ze swojej tradycyjnej bawarskiej kuchni. Hans Jörg Bachmeier, znany szef kuchni, przejął restaurację jesienią 2022 roku od Rudi Färbera, który postanowił skoncentrować się wyłącznie na gotowaniu i wycofać się z roli właściciela. Färber, który wcześniej z sukcesem prowadził restaurację, wprowadził Bachmeiera jako swojego partnera. Jednak współpraca nie układała się dobrze, co doprowadziło do konfliktu między nimi. Bachmeier ostatecznie zwolnił Färbera, który obecnie gotuje nad jeziorem Tegernsee.
Wpływ remontów i pandemii
Dodatkowym problemem były nieprzewidziane prace remontowe. W czerwcu zeszłego roku wykryto uszkodzenia dachu, co wymusiło długotrwałą renowację budynku. Restauracja przez kilka miesięcy była zasłonięta rusztowaniami, co odstraszyło wielu klientów. Letnie ogródki piwne na chodniku były niedostępne, co znacząco wpłynęło na obroty. W rezultacie, zyski restauracji gwałtownie spadły.
Przyszłość restauracji i zmiana dzierżawcy
Zgodnie z informacjami z marca 2023 roku, nowymi dzierżawcami restauracji "Beim Sedlmayr" od 1 lipca 2024 roku będą Sebastian i Stephan Kuffler, znani z prowadzenia dużych restauracji. Restauracja pozostanie jednak wierna tradycji, a Paulaner-Brauerei pozostanie jej partnerem piwnym. Hans Jörg Bachmeier liczył na przedłużenie umowy dzierżawy z Paulaner-Brauerei poza koniec maja, jednak nie wiedział wtedy o planowanej zmianie dzierżawcy.
Źródło: tz.de
